Mancare conservata sau proaspata?

ianuarie 30, 2013

0

Exista un consens general ca mancarea proaspata e cea mai recomandata. Dar ce facem in perioada de iarna cand unele alimente nu se gasesc in mod normal? Cum alegem raul cel mai mic? Este in primul rand important sa facem distinctia intre metode de procesare si conservare a alimentelor care imbunatatesc sau patreaza valorile nutritive […]

Posted in: Cereale

Monoglutamatul de sodiu

ianuarie 30, 2013

0

Monoglutamatul de sodiu (MGS/ MSG=monosodium glutamate, eng.) este un aditiv alimentar folosit din ce in ce mai mult in alimentele procesate. Este un aditiv considerat periculos, pe buna dreptate. Glutamatul produs chimic este o subsanta neurotoxica ce poate cauza multe efecte adverse. Pentru persoanele sensibile acestea se pot manifesta in ameteala, diaree puternica si chiar […]

Condimentele

ianuarie 30, 2013

0

Am discutat intr-un topic trecut despre sare si controversele asociate consumului acesteia. Insa nici celelalte condimente nu sunt lipsite de controverse. Unii nutritionisti considera condimentele daunatoare pentru ca stimuleaza puternic glandele; altii insa sunt de parere ca unele condimente fac mancarea mai digerabila prin stimularea productiei de saliva. Si de asemeni ne fac mai fericiti pentru ca mancarea […]

Posted in: Cereale

Sarea in bucate. Da sau nu?

ianuarie 30, 2013

1

Unul dintre subiectele importante cand vine vorba de nutritie il reprezinta condimentele. Discutiile sunt de cele mai multe ori controversate, un consens nu exista nici macar pentru sare – poate cel mai simplu si mai la indemana dintre toate condimentele. Controversele exista oarecum pe buna dreptate. Nu exista o „masura” pentru toata lumea, in functie […]

Colonul iritabil

mai 25, 2012

0

Protocolul preferat pentru tratarea colonului iritabil ar trebui sa fie o dieta de eliminare si introducere similara cu introducerea alimentelor solide la bebelusi: se incepe cu supa de 1-2 legume si carne si se adauga la fiecare 3 zile un aliment nou observandu-se efectele asupra organismului. Cum pentru multi acest lucru pare complicat, am scris […]

Posted in: Cereale

Ce suplimentam

mai 9, 2012

0

Principiul de baza in “arta suplimentarii” este: Sa ne luam nutrientii din alimentatie pe cat posibil! Sa nu uitam deci sa mancam sanatos in ideea ca oricum suplimentam. O alimentatie urmand sfaturile din Ce mancam? va asigura un aport de nutrienti excelent in comparatie cu o alimentatie bazata pe cereale, dulciuri si uleiuri vegetale. In […]

Posted in: Cereale

Despre suplimente

mai 9, 2012

0

Chiar si daca avem o alimentatie bazata pe mancare sanatoasa, solul in zilele noastre nu are la fel de multi nutrienti ca in trecut  – agricultura extensiva, chimicalele si fortarea cresterii plantelor au epuizat o parte din nutrienti -, astfel ca suplimentarea poate fi folositoare in unele cazuri. Este important insa cum facem aceasta suplimentare. […]

Posted in: Cereale

Leguminoase: Soia, Introducere (1)

aprilie 4, 2012

0

M-am tot gandit daca sa incep “serialele” despre ce NU trebuie sa mancam cu graul sau soia. Ambele sunt periculoase pentru sanatate si folosite in exces in alimentatia zilnica. Am ales pana la urma soia din cauza popularitatii crescande pe care o are in ultimii ani si in Romania. Pentru acest prim articol voi prezenta […]

Etichetat: , ,
Posted in: Cereale

Cantitati de Omega-3 si Omega-6 in alimentatie

martie 29, 2012

0

Ca urmare a postului de ieri, in postul de azi: liste cu cantitatile de PUFA-uri din alimente si o scurta discutie. Sunt prezentate drept cantitate de omega-6 si omega-3 (in g)/100g, raport omega-6:omega-3 si eventual in cazul grasimilor vegetale care contin ALA-uri, si cantitatea de DHA/EPA obtinuta prin convertirea cu eficienta de 5% (daca tineti […]

Posted in: Omega-3, Omega-6

Raportul omega-6:omega-3 si inflamatiile

martie 28, 2012

1

Mancati deja sanatos? Fara alimente procesate? Doar carne, peste, fructe de mare, legume si fructe, cateva nuci si seminte toate din surse bune? (Daca nu va invit sa cititi Ce mancam si sa va schimbati intai alimentatia) O mana de migdale va ofera intreaga cantitate de omega-6 necesara pentru o zi. Mai mult de atat […]

Posted in: Colesterol, Omega-6